北欧の食器で楽しむクリスマスレシピ
スカンジナビアを代表するデンマークの陶磁器ブランド「KAHLER（ケーラー）」。スキャンデックスオンラインストアでも多数のシリーズをお取り扱いしておりますが、今回はその中から「HAMMERSHOI（ハンマースホイ）」「 OMBRIA（オンブリア）」の食器を使ってクリスマスにおすすめのレシピをご紹介いたします。骨つき鶏もも肉のロースト＜材料＞骨つき鶏もも肉 1本オリーブオイル 適量有塩バター 15gにんにく 1片ローズマリー 2本白ワイン 20cc塩 少量ブラックペッパー 少量はちみつ 大さじ1マスタード 大さじ2薄口醤油 大さじ1（付け合わせ）ズッキーニ 1/3本 1.5cmの輪切りレッドキャベツ １/8カット塩レモン 大さじ1レモン 1/5 個＜作り方＞・骨つきの鶏もも肉にフォークを縦に複数箇所刺し穴を開ける。・にんにく半量をすりおろし、塩、ブラックペッパーを揉み込みして常温で置いておく。・フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく（残った半量分）、バター半量を加えてにんにくの香りを引き出す。ローズマリーを加えたら、鶏肉は皮目から焼き、両面がきつね色になるまで中火でじっくり焼く。・両面に焦げ目がついたら、鶏肉だけ取り出し、オーブンでさらに15分焼く(アルミホイルを引いて、トースターでも可)。・鶏の脂が出たフライパンを火にかけ、白ワイン、半量残ったバター、薄口醤油、はちみつ、マスタード半量を順に入れ、煮詰めていく。・付け合わせのズッキーニ、レッドキャベツはオリーブオイルをひいた別のフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにしていく。火が通ったら、塩レモンを加えてさっとあえる。・お皿にローストしたチキンを乗せ、残りの半量のマスタードをのせる。ズッキーニ、レッドキャベツ、カリカリになったローズマリー、レモンを添えて完成。★使用した食器：HAMMERSHOI プレート 22cm ホワイト（商品ページを見る）グリルサーモンとハーブのサラダ＜材料＞ベビーリーフ 1パックディル 1パックバジル 1パックルッコラ 1袋きゅうり 1本トマト 1個いくら 適量サーモン（刺身用） 1枚塩 適量小麦粉 適量ブラックペッパー 適量オリーブオイル 大さじ3塩レモン 大さじ2赤ワインビネガー 大さじ2薄口醤油 小さじ1＜作り方＞・野菜、ハーブ類は水で洗い、水気を切っておく。・サーモンに薄く小麦粉をはたき、フライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼く。最初の5分程度は中火で蓋をし蒸し焼きに、その後は蓋をとり水分を飛ばすように焼く。・ドレッシングは、塩レモン、オリーブオイル、赤ワインビネガー、薄口醤油を混ぜておく。・水気を切った野菜類を大皿に盛り付け、ローストしたサーモンをほぐしながらお皿に並べる。その上から、ディルやバジルなどのハーブをたっぷり散らし、仕上げにいくらとドレッシングをかけて完成。★使用した食器：HAMMERSHOI スクエアディッシュ 32cm ホワイト（商品ページを見る）骨つきポークロースト プルーンとベリーソース添え＜材料＞骨つき豚肩ロース 1枚オリーブオイル 適量にんにく 1掛赤ワイン 20cc塩 少量ブラックペッパー 少量薄口醤油 大さじ1（プルーンとベリーのソース）ドライプルーンラズベリーブルーベリーフランボワーズブラックカラント 全て5粒程度赤ワイン 30ccはちみつ 大さじ1塩 ひとつまみ＜作り方＞・骨つきの豚肉にフォークを縦に複数箇所刺し穴を開ける。・塩、ブラックペッパーを揉み込み、常温で置いておく。・フライパンにオリーブオイル、輪切りしたにんにくを入れ、豚肉は皮面を立てて中火で焼く。（焦げないように様子を見ながら、15分程度焼く）・皮に火が通り、ぱりっとした焦げ目がついたら、両面をローストする。この時赤ワインと薄口醤油を振り入れる。・両面合わせて7分程度焼き、にんにくと豚肉は一旦取り出し皿にあける。・フライパンに残った肉汁に赤ワインを入れ、プルーン、ベリー類を入れて火にかける。塩とはちみつを入れ、煮詰める。・豚肉は仕上げにオーブンで10分程度入れ、皿に盛り付け、ソースをかけて完成。★使用した食器：OMBRIA プレート 27cm ムーンライトブルー（商品ページを見る）
